Foie gras
Pièce maîtresse de la gastronomie française et des grandes tablées de fête, le foie gras incarne l'art de vivre et le savoir-faire de nos terroirs. Spécialiste de l'épicerie fine artisanale depuis 2002, Halte Gourmande sélectionne pour vous près de 50 références de foies gras artisanaux en ligne, préparés selon les méthodes traditionnelles par des conserveries familiales du Sud-Ouest et des artisans d'Alsace. Du lobe de canard entier assaisonné à la main aux blocs d'oie fondants, offrez-vous l'excellence du patrimoine culinaire français.
Pour un cadeau gastronomique prestigieux prêt à poser sous le sapin ou sur votre table de fête, découvrez également notre sélection de paniers gourmands et coffrets cadeaux best-of, ou parcourez nos foies gras régionaux au sein de notre rayon foies gras du Sud-Ouest.
Canard fermier du Sud-Ouest IGP, foie gras d'oie et créations truffées
Notre sélection de foies gras se décline dans les plus belles textures et appellations du terroir :
- Le foie gras de canard entier du Sud-Ouest IGP : issu d'élevages français en plein air (Gascogne, Chalosse, Landes, Gers), préparé sans additifs de synthèse et proposé en bocaux traditionnels ou en lingots d'or festifs pour un goût franc et authentique.
- Le foie gras d'oie d'Alsace : fleuron de la haute gastronomie rhénane, reconnu pour sa finesse aromatique délicate et sa texture soyeuse en bouche, disponible parmi nos spécialités d'épicerie fine d'Alsace.
- Les spécialités gourmandes et truffées : médaillons au foie de canard, finesses à la truffe blanche, brisures de truffes d'été et huiles aromatisées à la truffe noire pour sublimer vos toasts et entrées festives.
- Les accompagnements et confits indispensables : confits de figues bio, confits d'oignons à l'ail noir, gelées de vin Gewurztraminer, perles de vinaigre balsamique et mélanges d'épices spécial foie gras.
Envie de marier votre foie gras à une bouteille de vin moelleux ou à une corbeille garnie personnalisée ? Utilisez notre atelier en ligne pour composer votre panier gourmand avec foie gras sur mesure.
Foies gras de fête et coffrets de fin d'année pour entreprises et CSE
Le foie gras reste le cadeau le plus attendu et le plus apprécié des salariés, partenaires et clients lors des fêtes de Noël et de fin d'année. Halte Gourmande vous accompagne avec des tarifs dégressifs selon vos volumes, la personnalisation de vos cartes de vœux et une logistique d'expédition soignée partout en France : déposez simplement votre demande de devis pour foies gras et coffrets d'entreprise.
Questions fréquentes sur nos foies gras artisanaux
Quelle est la différence entre le foie gras de canard et le foie gras d'oie ?
Le foie gras de canard séduit par ses saveurs franches, rustiques et généreuses, typiques de la tradition du Sud-Ouest. Le foie gras d'oie, traditionnellement préparé en Alsace, offre quant à lui une saveur beaucoup plus subtile et délicate, avec une texture particulièrement fine et fondante en bouche.
Quelle est la différence entre foie gras entier et bloc de foie gras ?
Le foie gras entier est composé d'un ou plusieurs lobes entiers de foie gras assaisonnés, offrant une texture noble et un tranchage parfait à l'assiette. Le bloc de foie gras est quant à lui constitué de foie gras reconstitué et émulsionné, très onctueux et idéal à tartiner sur des toasts à l'apéritif.
Comment bien déguster et accompagner le foie gras ?
Sortez votre foie gras du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation afin qu'il libère tous ses arômes. Tranchez-le à l'aide d'un couteau sans dents à lame fine préalablement passée sous l'eau chaude. Servez-le sur du pain de campagne légèrement toasté, accompagné d'une pincée de fleur de sel et d'un confit de figues ou d'oignons.
Quelles sont les durées de conservation de vos foies gras en conserve ?
Nos foies gras en bocaux stérilisés bénéficient d'une date limite d'utilisation optimale (DLUO) de 24 à 48 mois. Ils se bonifient même avec le temps s'ils sont conservés dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de la lumière. Une fois entamé, conservez le bocal au réfrigérateur et consommez-le sous 48 à 72 heures.
Quels sont les délais d'expédition et de livraison ?
Toute commande validée du lundi au vendredi avant 12h est préparée et expédiée le jour même depuis nos ateliers de Wasquehal. La livraison à domicile ou en point relais s'effectue sous 24 à 48 heures partout en France métropolitaine. La livraison est offerte à partir de 100 € d'achats, avec retrait gratuit en click & collect à notre atelier (59).