Gibelotte de canard sauce foie gras et sa poêlée de petits raisins

Ce plat cuisiné du Sud-Ouest est appelé "Gibelotte" car ce terme détermine la façon dont il a été préparé c'est à dire comme un ragoût avec des légumes (pommes de terre, carotte, raisins noirs).

À la base la gibelotte est préparée avec du lapin mais celle ci a été revisité en façon Sud-Ouest avec du canard. Un délice pour les papilles qui se déguste idéalement avec des pommes vapeurs ou des carottes fondantes.

Mariez-le de préférence avec un vin rouge sec comme un Cahors ou un Saint Emilion.

Pour 2 personnes.

Ingrédients : manchons confits de canard 41% (manchons de canard (origine : France), sel, poivre, conservateur : nitrite de sodium), eau, pommes de terre, vin blanc doux, carottes, raisins sec 3,4%, oignon, crème, bloc de foie gras de canard 1,3% (foie gras de canard, eau, sel, Porto, Armagnac, sucre, poivre, conservateurs : nitrite de sodium, ascorbate de sodium), amidon modifié de maïs, arômes naturels (blé, soja), graisse de canard, Armagnac 0,3%, sucre, purée d'échalote, sel, poivre, colorants E150B.