Gibelotte de canard sauce foie gras et sa poelée de petits raisins 300g

Gibelotte de canard sauce foie gras et sa poêlée de petits raisins

Ce plat cuisiné du Sud Ouest est appelé "Gibelotte" car ce terme détermine la façon dont il a été préparé c'est à dire comme un ragoût avec des légumes ( pommes de terre, carotte, raisins noirs).

À la base la gibelotte est préparée avec du lapin mais celle ci a été revisité en façon Sud Ouest avec du canard. Un délice pour les papilles qui se déguste idéalement avec des pommes vapeurs ou des carottes fondantes.

Mariez-le de préférence avec un vin rouge sec comme un Cahors ou un Saint Emilion.

Pour 2 personnes.