Pot d'épices Foie gras

Un mélange d'épices sucré-salé pour préparer votre foie gras maison ! Ou encore accompagner la volaille.

A saupoudrer à volonté !

Poivre noir et blanc de Penja, baies roses, poivre vert de Madagascar, piment de Jamaïque, fleur de sel de Madagascar, sucre roux des Mascareignes.

Foie gras aux épices

Avant la préparation de ce foie gras, vous le sortirez du frigo afin qu'il soit à température ambiante.
Puis vous le saupoudrez de quelques pincées d'épices.
Tassez les morceaux de foie gras dans une terrine et réservez.

Vous placerez un plat rempli d'eau au four, en préparation du bain-marie et préchaufferez le four à 120°c (thermostat 4) pendant une dizaine de minutes.

Par la suite vous placerez votre terrine dans le bain-marie tout en diminuant la température à 100°c (thermostat 3-4) et laisserez cuire pendant 50 minutes.
Laissez reposer à température ambiante environ 2 heures puis conserver la terrine au réfrigérateur une nuit.

C'est prêt il n'y a plus qu'à découper et déguster !