Agar agar en pot 60g

Agar agar en pot

L'Agar agar est un gélifiant végétal naturel idéal pour la préparation de flan, terrine, bavarois, confiture et glace.

Extrait d'algues de la famille des Rhodophycées.

Mousse de thon à l'artichaut et sel d'himalaya

Ingrédients:

Préparation

Mixez le fond d’artichaut cuits avec le lait, la moutarde, le jus de citron, le thym, 1le basilic, la ciboulette, du sel et du poivre.

Mélangez délicatement l'Agar-agar dans le lait puis portez à ébullition. Faites frémir 2 min. en remuant. Laissez tiédir, puis incoporez au mélange précédent.

Ajoutez le thon égoutté et émietté et le fromage frais, salez si besoin et poivrez. Mélangez soigneusement, répartissez dans les verrines et placez au réfrigérateur 2h30. Servez avec du pain de campagne croustillant.