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Agar agar en pot 60g
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L'Agar agar est un gélifiant végétal naturel idéal pour la préparation de flan, terrine, bavarois, confiture et glace.
Extrait d'algues de la famille des Rhodophycées.
Ingrédients:
250g de fonds d’artichaut cuits50ml de lait1 cuil. à café de moutarde1 cuil. à soupe de jus de citron1 petite boîte de thonFromage frais1/4 cuil. à café de thym1/2 cuil. à café de basilic2 cuil. à caféde ciboulette2g d'agar agarSel rose de l'Himalayapoivre noir du benjaMixez le fond d’artichaut cuits avec le lait, la moutarde, le jus de citron, le thym, 1le basilic, la ciboulette, du sel et du poivre.
Mélangez délicatement l'Agar-agar dans le lait puis portez à ébullition. Faites frémir 2 min. en remuant. Laissez tiédir, puis incoporez au mélange précédent.
Ajoutez le thon égoutté et émietté et le fromage frais, salez si besoin et poivrez. Mélangez soigneusement, répartissez dans les verrines et placez au réfrigérateur 2h30. Servez avec du pain de campagne croustillant.
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