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Produit phare de notre alimentation, la farine est le produit de la mouture des grains du blé ou d'une autre céréale comme le sarrasin, le riz, le maïs ... ou encore de certains végétaux farineux comme les lentilles, les pois chiches, la châtaigne... La farine est source de vitamines (B1, B2, PP et E) et de minéraux (Phosphore, Magnésium). Les farines sont classées en fonction de leur type et de leur qualité, plus le chiffre est élevé plus la farine est riche en débris minéraux de l'enveloppe du blé (son). Plus le taux est bas, plus la farine est pure, pauvre en minéraux et donc bien plus raffinée. Découvrez dans votre épicerie fine en ligne une sélection de farine telle que la farine de blé semi complète Bio de type 80.