Produits gastronomiques du Pays Basque, terroir basque

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Piperade maison 750g	8,50 €
La piperade est un plat traditionnel du Pays basque. Elle est à base de tomates, de piments du Pays basque (piment d'Espelette), liés avec des œufs brouillés. Pour 2 à 3 personnes.

Terrine de porc noir de Bigorre 180g	4,50 €
Cette terrine du Pays basque est faite à base de porc noir de Bigorre, un animal bien connu des fins connaisseurs car sa race est ancienne et très pure, ses conditions d'élevage répondent à un savoir-faire ancestral. Sa viande est excellente de réputation, d'une incroyable finesse avec un gout incomparable.

Mousse d'artichaut 100g	3,50 €
Cette mousse d'artichaut est une savante combinaison d'artichauts typiques et naturels de la Ribera de Navarra avec des œufs et de la crème fraiche pour un produit final de texture crémeuse, de grande saveur.

Mousse d'asperge 100g	3,50 €
Cette mousse d'asperge est une savante combinaison d'asperges typiques et naturels de la Ribera de Navarra avec des œufs et de la crème fraiche pour un produit final de texture crémeuse, de grande saveur.

Mousse de pimiento del piquillo 100g	3,50 €
Cette mousse de pimiento del piquillo est une savante combinaison de pimiento del piquillo typiques et naturels de la Ribera de Navarra avec des œufs et de la crème fraiche pour un produit final de texture crémeuse.

Velouté de légumes 485g	4,50 €
Ce velouté de légumes a été fabriqué en Espagne avec de nombreux légumes tels que des carottes, haricots verts, petits pois, pommes de terre, poireaux... par la conserverie artisanale Anko. C'est cette variété de bons légumes qui donne à cette délicieuse soupe son gout unique.

Velouté de tomate 485g	4,50 €
Ce velouté de tomate a été fabriqué en Espagne avec des tomates très parfumées par la conserverie artisanale Anko, donnant un gout délicieux à cette soupe.

Axoa de veau 600g	13,80 €
L' axoa d'Espelette est une recette traditionnelle du Pays basque (Labourd), dans les Pyrénées-Atlantiques, qui était servie les jours de foire. Pour 2 personnes.

Terrine de palombe 200g

4,50 €

Cette terrine est faite à base de palombe, de son vrai nom pigeon ramier rebaptisé palombe dans le Sud-Ouest de la France.

Cet oiseau est le gibier de base des chasseurs au Pays Basque. Plus qu'un passe-temps, la chasse à la palombe est une tradition.

On trouve également de la viande de porc pour le moelleux qui se marie à merveille avec la palombe pour le gout. Servez avec quelques noix et une salade au vinaigre balsamique.

Pâté de campagne aux châtaignes 200g	4,50 €
Grâce à ce pâté de campagne aux châtaignes, vous pouvez découvrir les subtils arômes forestiers avec le délicieux mariage du porc, des châtaignes et de l'armagnac. A savourer sur une bonne tranche de pain de campagne!

Pimientos del piquilo de navarra 235g

6,90 €

Cuits sur un feu de hêtre et de chêne, élaborés et conservés selon la tradition artisanale, les Pimientos del piquilo (piments piquillos en français) offrent la meilleure qualité et la saveur naturelle.
Ils sont pelés à la main, un par un, avec un soin artisanal. Le traitement spécial permet de conserver la totalité de leur arôme, leur gout et leur texture, comme exigent les palais les plus exigeants.

Les piquillos sont de petite taille, 8 à 10 cm de long, de forme plate triangulaire et finissent en pointe.
C’est un piment de couleur rouge intense, charnu, compact et consistant au gout tout à fait différent des autres piments, beaucoup moins fort, sa chair est bien plus fine. Il a une saveur doucereuse, pas acide et un certain gout de grillé.

Poudre AOC de piment d’Espelette 40g

11,90 €

Cette poudre AOC de piment d’Espelette est un produit AOC, donc de haute qualité gustative, de production et de traçabilité contrôlées à tous les stades.

La poudre s’utilise, comme le poivre, dans toutes les préparations culinaires :
crudités et salades variées, viande poêlée, grillée ou mitonnée, poisson et court bouillon, ragoût, sauce, omelette, etc.

Ingrédients : 100% piment d'espelette.

Velouté de potiron 485g	4,50 €
Ce velouté de potiron est fabriqué en Espagne par la conserverie artisanale Anko. Sans colorant ni conservateur, fabriqué avec de délicieux potiron, il vous étonnera par sa qualité gustative.