HALTE GOURMANDE : Spécialités du Pays basque

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Sous-catégorie(s)
• Mousses et tartinables pour apéritifs
• Piments d'Espelette et de poivrons
• Plats préparés du Pays Basque
• Terrines du Pays Basque

Coeurs d'artichauts entiers 660g	8,90 EUR (58,38 FF) [Détails] [Acheter]
Conseils de préparation : Réchauffer les artichauts dans leur jus. Faire revenir dans de l'huile quelques morceaux de jambon, ajouter une cuillère à café de farine avant que le mélange ne brunisse. Porter à ébullition et verser sur les artichauts préalablement égouttés. Les artichauts sont également délicieux en "tortilla" ou en accompagnement de viandes.

Piperade maison 750g

8,00 EUR (52,48 FF)
[Détails] [Acheter]

La piperade est un plat traditionnel du Pays basque. Elle est à base de tomates, de piments du Pays basque (piment d'Espelette), liés avec des œufs brouillés.

La piperade se sert très chaud et se déguste avec du jambon de Bayonne, ou du fromage de brebis, sans oublier un vin rouge du sud-ouest. Mais on peut se laisser surprendre en la mariant avec d'autres aliments comme les œufs ou les frites.

Axoa de veau 600g	13,00 EUR (85,27 FF) [Détails] [Acheter]
L' axoa d'Espelette est une recette traditionnelle du Pays basque (Labourd), dans les Pyrénées-Atlantiques, qui était servie les jours de foire. On l'accompagnera d'un vin charpenté de la région comme l'Irouléguy ou le Madiran AOC. Axoa se prononce a-cho-a, le X basque devenant un ch à l'oral.

Saucisses confites à la piperade et au jambon de bayonne 750g	12,50 EUR (81,99 FF) [Détails] [Acheter]
Ces saucisses confites à la piperade et au jambon de Bayonne font partie des plats typiques du Pays basque. Vous avez ici un repas pour 2 personnes. Ce pot contient principalement 3 saucisses, de la piperade (un plat traditionnel du Pays basque à base de tomates et de piments), du piment d'espelette et du jambon de Bayonne.

Terrine de porc noir de Bigorre 180g	4,00 EUR (26,24 FF) [Détails] [Acheter]
Cette terrine du Pays basque est faite à base de porc noir de Bigorre, un animal bien connu des fins connaisseurs car sa race est ancienne et très pure, ses conditions d'élevage répondent à un savoir-faire ancestral. Sa viande est excellente de réputation, d'une incroyable finesse avec un gout incomparable.

Terrine de palombe 200g

4,00 EUR (26,24 FF)
[Détails] [Acheter]

Cette terrine est faite à base de palombe, de son vrai nom pigeon ramier rebaptisé palombe dans le Sud-Ouest de la France.

Cet oiseau est le gibier de base des chasseurs au Pays Basque. Plus qu'un passe-temps, la chasse à la palombe est une tradition.

On trouve également de la viande de porc pour le moelleux qui se marie à merveille avec la palombe pour le gout. Servez avec quelques noix et une salade au vinaigre balsamique.

Terrine de sanglier 200g	4,00 EUR (26,24 FF) [Détails] [Acheter]
Cette terrine est à base de sanglier, pour le plus grand bonheur des amateurs de gibier tout en étant mélangé avec de la viande de porc qui donne un gout plus moelleux à cette terrine.

Terrine de veau aux cèpes 180g	4,00 EUR (26,24 FF) [Détails] [Acheter]
Cette délicieuse terrine est préparée avec de la viande de veau et est accompagné de cèpes pour donner à vos entrées le délicieux gout du terroir des Pyrénées.

Pâté de campagne aux châtaignes 200g

4,00 EUR (26,24 FF)

EN RUPTURE

[Détails]

Grâce à ce pâté de campagne aux châtaignes, vous pouvez découvrir les subtils arômes forestiers avec le délicieux mariage du porc, des châtaignes et de l'armagnac.

A savourer sur une bonne tranche de pain de campagne!

Pâté de campagne pur porc piquant au piment d'Espelette 200g

4,00 EUR (26,24 FF)

EN RUPTURE

[Détails]

Le pâté de campagne pur porc piquant au piment d'Espelette se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en entrée.
Aussi appelé pâté basque, le piment d'Espelette réveillera les saveurs de la viande.

Pimientos del piquilo de navarra 235g

7,00 EUR (45,92 FF)
[Détails] [Acheter]

Cuits sur un feu de hêtre et de chêne, élaborés et conservés selon la tradition artisanale, les Pimientos del piquilo (piments piquillos en français) offrent la meilleure qualité et la saveur naturelle.
Ils sont pelés à la main, un par un, avec un soin artisanal. Le traitement spécial permet de conserver la totalité de leur arôme, leur gout et leur texture, comme exigent les palais les plus exigeants.

Les piquillos sont de petite taille, 8 à 10 cm de long, de forme plate triangulaire et finissent en pointe.
C’est un piment de couleur rouge intense, charnu, compact et consistant au gout tout à fait différent des autres piments, beaucoup moins fort, sa chair est bien plus fine. Il a une saveur doucereuse, pas acide et un certain gout de grillé.

Mousse d'asperge 100g

3,50 EUR (22,96 FF)
[Détails] [Acheter]

Les Mousses Anko sont réputées pour leurs recettes délicates et crémeuses.

Cette mousse d'asperge est une savante combinaison d'asperges typiques et naturels de la Ribera de Navarra avec des œufs et de la crème fraiche pour un produit final de texture crémeuse, de grande saveur.

Elle est tout indiquée pour être servie comme apéritifs, "tapas", amuse-gueules ou en décoration de plats. Vous êtes sûr de surprendre vos convives avec de produit.

La Mousse est un produit créatif pou cuisiner et une alternative aux pâtés traditionnels, la seule différence c'est qu'elle est élaborée à partir de légumes frais.

Mousse d'artichaut 100g

3,50 EUR (22,96 FF)
[Détails] [Acheter]

Les Mousses Anko sont réputées pour leurs recettes délicates et crémeuses.

Cette mousse d'artichaut est une savante combinaison d'artichauts typiques et naturels de la Ribera de Navarra avec des œufs et de la crème fraiche pour un produit final de texture crémeuse, de grande saveur.

Elle est tout indiquée pour être servie comme apéritifs, "tapas", amuse-gueules ou en décoration de plats. Vous êtes sûr de surprendre vos convives avec de produit.

La Mousse est un produit créatif pou cuisiner et une alternative aux pâtés traditionnels, la seule différence c'est qu'elle est élaborée à partir de légumes frais.

Mousse de pimiento del piquillo 100g

3,50 EUR (22,96 FF)
[Détails] [Acheter]

Les Mousses Anko sont réputées pour leurs recettes délicates et crémeuses.

Cette mousse de pimiento del piquillo est une savante combinaison de pimiento del piquillo typiques et naturels de la Ribera de Navarra avec des œufs et de la crème fraiche pour un produit final de texture crémeuse, de grande saveur.

Elle est tout indiquée pour être servie comme apéritifs, "tapas", amuse-gueules ou en décoration de plats. Vous êtes sûr de surprendre vos convives avec de produit.

La Mousse est un produit créatif pou cuisiner et une alternative aux pâtés traditionnels, la seule différence c'est qu'elle est élaborée à partir de légumes frais.

Pintade sauce champagne 630g

11,00 EUR (72,16 FF)

EN RUPTURE

[Détails]

Ce plat de viande en sauce, dans la plus pure tradition du sud ouest, est un vrai déluge de saveur.

La viande de Pintade délicieuse et parfaitement mariée avec une onctueuse sauce au champagne.

Fleur de sel au piment d'Espelette 90g	5,00 EUR (32,80 FF) [Détails] [Acheter]
La fleur de sel est le sel noble réservé à la table. Extraite des marais salants dans le respect de la Tradition et des préoccupations écologiques des paludiers français, cette fleur parfumée offre en entrée de bouche son parfum de violette rehaussé progressivement par la chaleur du piment d'Espelette. Un assaisonnement réussi pour accompagner tous vos mets !

Poudre AOC de piment d’Espelette 50g	7,00 EUR (45,92 FF) [Détails] [Acheter]
Cette poudre AOC de piment d’Espelette est un produit AOC, donc de haute qualité gustative, de production et de traçabilité contrôlées à tous les stades. La poudre s’utilise, comme le poivre, dans toutes les préparations culinaires : crudités et salades variées, viande poêlée, grillée ou mitonnée, poisson et court bouillon, ragoût, sauce, omelette, etc.

Purée de piment d’Espelette 100g	6,50 EUR (42,64 FF) [Détails] [Acheter]
Faite uniquement avec du piment d’Espelette, du vinaigre et du sel, cette purée s’emploie en fond de sauce ou comme condiment, à la place de la moutarde, avec des viandes froides par exemple.

Gelée de piment d’Espelette 100g	6,50 EUR (42,64 FF) [Détails] [Acheter]
Composée de piment d’Espelette, de sucre, de vinaigre et de pectine, cette gelée accompagne traditionnellement le fromage de brebis ou le foie gras. Mais sa touche délicate rehausse aussi les viandes froides par exemple et accommode toutes vos recettes sucrées et salées.